ABOUT
Welcome to 空
「だれも風をつなぎとめることはできないように、だれがわたしの出家をつなぎとめることができようか。」と、僧の道を歩みはじめた弘法大師空海のお導きで縁あってこの地で鴨しゃぶと町家カフェ「空」をオープンすることとなりました。
「空」ならではの豊かで上質な空間と時間を楽しんでください。
大切な方との思い出に残る会食やカフェタイムを金澤翔子さん揮毫の書や設え、食器が素敵に演出します。
「空」 鴨肉へのこだわり
北京ダックに使用されることで知られるイギリス、チェリーバレー種(北京種をイギリスのチェリーバレー社が交配、品種改良)。
繊細な味わいと甘味、コクのバランスが鴨の旨味を引き出す。
旨味、甘味、風味・コクに関わる「遊離アミノ酸」の含有量が多く加熱しても成分が壊れにくいのが特徴。
旨味成分の基、グルタミン酸や甘味成分、セリンやアラニンも多く含む。
熟成すると旨味向上に寄与するとされるメチオニン、チロシン、アルギニンの含有量が増えるため、あえて厳選した大振りの鴨を使用。
「空」特製出汁、白髪葱とのベストマッチングにより一口食べる毎に鴨の旨味、甘味、風味・コクが口いっぱいに広がる。
また「鴨しゃぶ」で食べることで加熱しても肉汁が失われず、より一層柔らかく美味しく味わえる。
なぜ 鴨肉なの？
鴨の脂肪は７割がオリーブオイルと同じ不飽和脂肪酸。鴨肉は正に美容ビタミンと鉄分の豊富な「ビューティーミート」。
鴨の脂は、融点も２４度と人の体温で溶け流れるので、胃にもたれずいくらでも食べれます。
Food
鴨しゃぶ鍋厳選した材料で鴨肉の旨味を最大限に引き出す、オリジナルの出汁で、こだわりの鴨肉とねぎの旨味を心ゆくまでお楽しみください |
１人前 3,980円(税込 4,370円) |
|---|---|
鴨炙り焼【名物】厳選した鴨肉を使用し、美しいロゼ色に焼き上げられたジューシーな肉質、旨味たっぷりな脂身が絶品です。鉄分豊富な鴨肉は女性に大人気。炙り焼にすることにより、香ばしさとさらに甘さが増す逸品。 |
2,680円 |
鴨ロース【名物】厳選した鴨肉を使用し、女性にうれしい鉄分の豊富さ、皮の旨味と肉のさっぱりさを感じられる味わいは鴨ロースならでは。 |
1,430円 |
だし巻き【おすすめ】京丹波、みずほファームの「瑞穂」を使用。茜色の卵黄と盛り上がった卵白がたっぷりと「空」の特製鴨しゃぶ出汁を吸い、ジューシーかつふわふわのだし巻きが出来ました。是非一度ご賞味ください。 |
880円 |
京都舞鶴発祥 元祖肉じゃがコロッケ明治34年肉じゃが発祥の地 舞鶴海軍の味を再現 |
530円 |
蓮根チップススナック感覚でビールやお酒との相性抜群 いくらでも食べられて止まらなく美味しさ。子供にも大人気！ |
580円 |
牛蒡スティック新感覚食感の天ぷらで、牛蒡好きにはたまらない美味しさ。カレー塩との相性もバッチリで後を引きます！ |
580円 |
万願寺とうがらし 焼き、てんぷら【季節限定】京都府舞鶴市万願寺発祥の京野菜 発祥の地、万願寺で生産されている万願寺とうがらしは、「ブランド京野菜」に指定された果肉が大きくて分厚く柔らかくて甘みがあり種が少なく食べやすいことから「とうがらしの王様」と呼ばれています |
各880円 |
漬物盛り合せ新鮮な京野菜を専門の職人が手作業で作り出す美味しい漬物をサラダ感覚で |
630円 |
デザート |
|
台湾かき氷 |
1,080円～ |
台湾かき氷ハーフサイズ |
680円～ |
わらび餅（抹茶、きなこ、黒糖） |
580円 |
黒糖ザラメさつまスティック |
580円 |
黒糖ザラメさつまスティックアイス付 |
880円 |
２Ｆテラスメニュー |
|
【バーベキュー（２階限定メニュー）】 |
|
特上牛タンステーキ |
1,580円 |
最上級アンガス牛ハラミ |
1,380円 |
極旨イベリコ豚肩ロース |
980円 |
佐賀県産赤鶏モモ |
680円 |
有頭海老 |
530円 |
殻付帆立（北海道産） |
530円 |
サーモンハラス串 |
480円 |
鶏ソーセージ |
880円 |
岩手豚粗挽ウインナー |
1,080円 |
【逸品】 |
|
自家製鶏のから揚げ |
880円 |
海老マヨ |
880円 |
カワエビのから揚げ |
580円 |
焼売 |
580円 |
自家製鶏つくね |
730円 |
ランチメニュー |
|
（１階） |
|
鴨しゃぶ和膳（１階限定） |
2,480円 |
特製鴨しゃぶカレー |
1,580円 |
鴨しゃぶカレーうどん |
1,180円 |
鴨つくね蕎麦 |
980円 |
鴨せいろ蕎麦 |
980円 |
（２階）ランチバーベキューにはライスとスープ付き |
|
特上牛タンステーキ 120g |
1,880円 |
最高級アンガス牛ハラミ 120g |
1,680円 |
極旨イベリコ豚 120g |
1,380円 |
特上牛タンステーキ 100g |
1,680円 |
最高級アンガス牛ハラミ 100g |
1,480円 |
極旨イベリコ豚 100g |
1,180円 |
特上牛タンステーキ 80g |
1,480円 |
最高級アンガス牛ハラミ 80g |
1,280円 |
極旨イベリコ豚 80g |
980円 |
美味しいまごころお届け便 |
※美味しいまごころお届け便はお持ち帰り可能です。 |
|
【セット】 |
|
鴨しゃぶ２人前＋鴨炙り焼１ブロック(約200g) |
13,800円 |
鴨しゃぶ２人前＋鴨ロース１ブロック(約200g) |
10,800円 |
鴨しゃぶ２人前 |
9,240円 |
厚切り牛タン塩麹焼き、塩焼きセット |
10,800円 |
空 特製 鴨つくね蕎麦 ２人前 |
2,380円 |
【単品】 |
|
鴨炙り焼１ブロック(約200g) |
5,360円 |
鴨ロース１ブロック(約200g) |
2,860円 |
厚切り牛タン塩焼き(約200g) |
5,400円 |
厚切り牛タン塩麹焼き(約200g) |
5,400円 |
〆の鳴門わかめそば２人前 |
1,580円 |
【お品】 |
|
御朱印帳宇治平等院鳳凰堂や下鴨神社など世界遺産の御朱印帳や御守りを京都西陣織1500年の伝統技法を守りながら作り続ける工房で、特別に「空」オリジナルとして製作して頂いてます！ |
1,620円 |
御守り宇治平等院鳳凰堂や下鴨神社など世界遺産の御朱印帳や御守りを京都西陣織1500年の伝統技法を守りながら作り続ける工房で、特別に「空」オリジナルとして製作して頂いてます！ |
540円 |
Drink
お酒 |
|
|---|---|
『継』朝日酒造最高峰のお酒720ml 華のひとくち 虹のふたくち 霞のみくち 華やかでありながら奥深い味わい。消えてなお続く幻のような余韻。酒の里超路が積み重ねた一瞬一瞬がひとくち、またひとくちと静かにヴェールを脱いでいく。 |
80,000円 |
大吟醸 獺祭二割三分 |
2,800円 |
大吟醸 真名井宮津ハクレイ酒造 |
1,300円 |
純米酒 池雲舞鶴池田酒造 |
880円 |
獺祭スパークリング（720mL） |
7,800円 |
焼酎 |
|
森伊蔵契約栽培のさつまいもを昔ながらのかめ壺でじっくり熟成発酵させた逸品です。甘みのあるまろやかな味わいは酒造として自慢の一品です。 |
一杯 3,800円 |
鹿児島の芋焼酎『村尾』村尾酒造 芋の香ばしい風味が特徴的。飲みやすいながらも、口に含んだ瞬間感じることができる芋の強烈な風味がファンの心を掴んではなしません。 |
一杯 2,500円 |
魔王（芋） |
1,800円 |
百年の孤独（麦） |
1,700円 |
きろく（芋） |
780円 |
中々（麦） |
780円 |
ビール |
|
生ビール中 |
780円 |
生ビールグラス |
580円 |
エビスビール |
980円 |
ハイボール |
650円 |
酎ハイ各種 |
680円 |
ソフトドリンク |
|
コーラ |
380円 |
ジンジャエール |
380円 |
オレンジジュース |
380円 |
カルピス |
380円 |
ウーロン茶 |
380円 |
ＣＡＦＥメニュー |
|
ブレンドコーヒーWMFコーヒーマシンのこだわりこだわりぬいた特殊な備品をふんだんに使用した世界NO.1メーカー。日本に数台しかないマシーンの関西初導入。人間の手では精製出来ないクリーミーなミルクフォーム。一つ一つのメニューを京都小川珈琲さんの京認証を受けた豆を『空』オリジナルに焙煎してもらい最適な圧力で抽出し最高の味を皆様に提供致します。 |
580円 |
カフェラテ |
680円 |
カプチーノ |
680円 |
抹茶ラテ |
680円 |
紅茶 |
580円 |
コーヒーフロートフロートアイスはハーゲンダッツを使用 |
880円 |
紅茶フロートフロートアイスはハーゲンダッツを使用 |
880円 |
抹茶フロートフロートアイスはハーゲンダッツを使用 |
880円 |
LOCATION
季節の良い春から秋にかけては全く趣を異にした
二階オープンテラスで愉しんでください
世界遺産、東寺慶賀門を見下ろすサイドデッキは必見です！
是非「空」でしか味わえない幸せな時を過ごしてください
入口
独自に焼き付けた陶板、食器
鴨すき鍋＆町屋カフェ「空」の最新情報をチェックできます！